1、原始的人工种植方法，千年稻种优良

现在3月，哈尼人差不多在为下个月的红米插秧忙碌了。

稻谷种子，是去年收割时在田间找到的最长、最好的那穗留做的。每一年都这样留种，世代耕种，没有杂交。

所以红米基因多样性指数，是现代改良品种水稻的3倍，营养更高！

还要准备养鸭子。

这是哈尼人摸索出的种植方式：每年插秧后，村民将鸭子放入梯田圈养，禾苗抽穗灌浆时，再将长大的鸭子赶出。在这期间，杂草、害虫都进了鸭子的肚子，转化成鸭粪，又是上好的有机肥。

为什么一定要鸭子呢？

这里必须有点小知识科普：首先红米不耐肥，如果施用化肥易患稻瘟病，这意味着红米天然具备绿色食品的属性。

种植地，是地处北纬22°的稻米黄金产区。

灌溉水源，是人称“高山绿洲一碗水”的红星水库，位于省级森林保护区，远离工业污染。

2、传统的红米保存方法，让外地人也能吃到好红米

去年9-10月收割的梯田红米还带壳保存在农民家里，等要寄出时，农民会拿去现碾，再封箱寄出，这保证了我们家长收到的红米新鲜。

元阳红米的生长期长达200多天，比东北大米还长2个月，而且一年产一季。

梯田的地势不可能会有机器的大规模生产。产量少，也让梯田及时恢复营养，种植出的红米千年来保持优质。

优质的红米大小均匀，籽粒饱满。外皮呈红色，里面是富含淀粉的白色，淘洗的水会呈现微红。

作为千年谷种，元阳红米营养价值极高：

它含有一般水稻品种中缺乏的Ve、胡萝卜素、黄酮、生物碱、强心甙、木酚素、甾醇等生物活性物质。

中国农业科学学院作物检测还发现：红米的铁、硒、锌、钙等矿质元素的含量也高于一般的米类，人体不能合成的8种氨基酸中，红米就含有7种。

红米吃不惯？这样吃！

红米作为糙米，口感更粗糙。我们可能不习惯，以红米与白米1:3的比例，比白米多一点的水，清香口感更好。

也可以加入红豆、薏米、黄小米、绿豆、糯玉米等煮八宝粥；

或加入红枣、枸杞用文火煮1小时，糯糯的，滋补气血，都非常有营养！