“ 民以食为天，人人都需一日三餐，而我国的主食从古至今一直是以大米为主，今天主要说一说我们元阳梯田红米中的留胚米与红米酒。”

但愿人长久

王菲 - 闲情听茶“琴心茶韵”

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说说我们留胚米的事儿

胚芽留粒率达百分之八十，如按国家标准等级精度米的常规生产工艺，其胚芽保留量率百分之三十都很难作到，只有应用勿淘米专利技术生产的专利产品才能真正使其达到留存率在百分之八十以上，真正作到保全糙米营养，并留存新米的鲜香。该产品与技术的发明是人类主食史上的一次革命，具有划时代意义。

大米都经由稻谷碾轧、去壳、去皮后方能食用。传统的碾米技术，采用石磨、砂辊碾轧。为了得到精米，反复碾轧，在去除糠皮的同时，把米的精华部分 “胚芽”也随之去除了，殊不知“胚芽”含有丰富的维生素、植物纤维和人体所必需的微量元素。而留胚米却保留了大部分胚芽，它有以下主要特点：

1)保留大量营养成分胚芽乃是生出新的生命的部分。糙米所具有的种种营养就集中于此，也可以说是营养的宝库，留胚米是保留胚芽的米，也就保留了糙米的主要营养成分。

2)节约稻谷资源由于保留了胚芽，每100千克稻谷可以多出10千克左右的留胚米，增加了大米产量，也就增加了收入。

3)可以降低能源成本 生产留胚米时由于不需用耗能大的碾米设备，使得能耗大为降低，节约了能源成本。

4)食用品质较好留胚米的食用品质优于糙米，糙米的营养成分虽很充足，但由于包围了一层坚硬的种皮(外皮)，因此不但不美观，而且在炊煮时也颇费事，同时也极不容易消化。而留胚米的食用品质就比糙米好得多。

5)保质期长 留胚米生产工艺中经过高效灭菌，采用真空包装或充气包装，使其陈化、抗霉速率降到最低，其防陈抗腐能力大大增强，也就大幅度延长了保质期。

尽管留胚米有种种优越性，但是，它的食用品质比起精白米来还是要稍逊一筹，口感不及精白米。另外，它的生产工艺过程也会长一些

人群食用特点

儿童--正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成免疫力差、体弱多病、发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。 留胚红米可补充这些儿童缺乏的元素

女士--爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。

中年人--中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加强体质，增强耐力，并且对强化智力神经有神奇的作用。

老年人--多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。

留胚红米，是万亩梯田的最高梯，是留胚米中的翘楚。

食用方法：和普通大米无异，可掺杂白米一同蒸煮，掺杂比例可按自身口味而定，煮粥更佳。

02

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说说那些红米酒的事儿

酒文化一直是我华夏儿女的一种文化传承，在古代，酒  是文人墨客情感抒发的催化剂；是将军将士征战沙场的男儿豪气；是华夏儿女几千年必不可少的文明传承。到如今，酒文化也是也是随处而见，社交、聚会、喜丧等等都离不开酒。酒文化亦如书本文化般不可缺少，因此，红米酒亦伴随着元阳梯田红米盛装出席。

红米酒成因：哈尼族人民民风淳朴、勤恳好客，有朋自远方来，把酒言欢，秋收时节，举杯同庆，故唐朝初期种植梯田红米，梯田红米酒就伴随着梯田红米传承至今，也是传承了中华民族的酒文化。

红米酒原料（梯田红米）：自唐朝初期，哈尼族在红河南部哀牢山定居后开垦了大量梯田，种植元阳梯田红米，栽种元阳梯田红米稻至今已有1300多年的历史。

元阳梯田红米栽种于海拔1400——1800米之间，独特的地域、气候、水源才能满足其生长需求，采用山泉水灌溉、施农家肥、人工耕禾除草的原始耕作方式。

梯田红米酒：顾名思义，由梯田红米酿制而成，取自最纯的红米，最纯的甘甜山泉，最纯的酿制方法，无添加、无污染。

红米酒口感：口感香醇，淡淡米香回旋唇鼻之间，如沐浴春风；   入腹微烈，男儿之气回荡胸腹之间，如金戈铁马

红米酒寄语：

                                                   愿事业梯梯攀升

                                                   愿生活红红火火

                                                   愿家和长长久久