一只从哈尼梯田里

              飞出来的鸭子

       从哈尼哈巴旗舰店开业以来，大家在享受我们梯田烤鸭美味的同时，梯田烤鸭的生长环境和制作过程都一直备受关注，今天我就带你了解梯田烤鸭的生长环境和制作全过程，让大家对我们的梯田烤鸭放心。

梯田放养

        哈尼哈巴使用的烤鸭都是在千年梯田自由放养，生长于梯田边的梯田鸭，梯田生态形成自然的循环系统。稻田鸭为鸭中优良品种-本地麻鸭，与稻谷共生，以草叶、稻谷、鱼、泥鳅等天然食物为食。

      呼山众创在元阳县新街镇梯田核心区流转土地700亩，建设 “国家级稻渔综合种养示范区”（大鱼塘村）和 “全国稻渔综合种养试验示范基地”（黄草岭村）。 通过自有品牌哈尼哈巴的建设，实现了梯田鱼、梯田鸭（鸭蛋）、梯田红米从产品链到产业链到价值链的升级。稻渔综合种养模式是种植业与养殖业的有机结合，具有稳粮增效、节肥减药、种养结合、循环发展的显著特点。

     我们哈尼哈巴梯田烤鸭就是来自黄草岭和大鱼塘两个“国家级稻渔综合种养示范区”！

大鱼塘稻渔综合种养示范基地

  黄草岭基地稻渔综合种养示范基地  

     喝山泉水，吃稻谷花！山泉水优质的水质，含钙高、无污染，孕育的梯田鸭，鸭肉质紧实有嚼头！与市面上的填鸭式喂养相比，更加健康安全！肉质紧实不油腻！

▅   梯田烤鸭选用的是换毛前，日龄为52日的梯田麻鸭！

 ▅   人工宰杀拔毛

 ▅  人工拔毛防止鸭子的皮下组织受到损伤

 ▅   冰水降温

 ▅   二次钳毛，去除细小绒毛

 ▅   清理内脏

 ▅   装筐配送

烤鸭进炉前准备

▼  清洗鸭子并且风干水分

▼  冷库八度冷藏，不冷冻

▼  按摩烤鸭并且涂抹蜂蜜

▼  风干

▼  鸭嘴裹上锡箔纸，防止鸭嘴被烤糊

▼  进炉烘烤

    精准的火候掌握 

 ▼ 烤好出炉

      新鲜出炉的鸭子色泽诱人，香味扑鼻，吃起来肉质紧实醇香不油腻。

脆皮鸭

片皮鸭

美味小TIPS

▉  哈尼哈巴梯田烤鸭保证每日鲜杀、现送，不冰冻，更加健康，若存在异议的顾客，可到哈尼哈巴旗舰店查看、参观；

▉  哈尼哈巴烤鸭都是现烤、现卖的，不会有回炉重烤的情况；

▉  购买烤鸭的顾客，立即食用可保持更好的口感哦！

哈尼哈巴旗舰店地址：元阳县南沙镇常青路北侧原工商行职工住宿楼一楼联系电话：0873-5789091